そろそろ茹で鶏を作ろうと思い、また丸鶏を調達してみました。
中抜き（内臓はなし）です。実は４㎏を超える重さの大鶏で、これでは鍋に入れるのも大変です。
茹でるのも、いろいろな方法（レシピ）がありますが、今回は、鍋に青ネギ、にんにく１かけ、生姜スライスしたのを２枚いれて、やや強く煮てアクが出たら取ってさらに１時間ほど茹でるというやりかたです。
が、拙宅にある鍋でもいちばん大きな鍋でこれですから、このままではうまく茹でられません。よって、適宜ひっくり返さなければいけません。
だいぶうまく茹でられました。
パッドに上げます。下にあるスープがいかにもうまそうです。
大量にあるので、とりあえず鍋に入れておきました。
茹で汁です。これをつかってご飯を炊きます。
食べてみましたら、非常にうまいので驚きました。いままでにも何回か自家製鶏スープでカオマンガイを作っていますが、今回は格段のうまさです。たぶん何らかの理由で今回は茹で汁の味がよく、それでおいしく出来上がったのだと思いますが、しかしその決定的な理由がわかりません。わかれば次回もそれにのっとって作るとか、そこから改良もできるのですが、次に作っても今回ほどおいしくなるかは自信がありません。しかしそれにしても、素人でもレシピ通りに作れば（あとは、アクを丁寧にとるとか、当然のことをすれば）食べ物というものはかなりおいしくできますね。というわけで、読者の皆様もたまにはこのようなものにもチャレンジしてみてはいかがでしょうか。想像以上にいいものができるのではないかと思います。